لعمل العجينه ضعي الدقيق والملح واضيفي الزيت وافركي جيدا حتى يختفي الزيت في الدقيق ضعي ابزار المعمول والخميره ثم اضيفي البيض واعجني باضافة الحليب الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينه ليست يابسه او ملساء اذا شعرتي انها عجينه تلتصق باليد نوعا ما هوا هذا المطلوب

ادهني صينيه متوسطه بالزيت وافردي فيها العجينه جيدا وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعه اواكثر

جهزي الحشوه /ضعي اللحم المفروم في المقلاه واضيفي فلفل اسود والملح اللازم وقلبي حتى يجف ماءه تماما ثم اطفئ النار

ضعي الطحينه في زبديه واضيفي الخل والفلفل الاسود والملح وخفيفيها باضافه كاس الماء مع الدعك الجيد حتى تصبح ناعمه

نظفي الكرات جيدا وافرميه فرم متوسط ثم اضيفيه الى اللحم ثم اضيفي الطحينه وقلبي حتى يتجانس الخليط

عندما تخمر العجينه اضغطي قليلا بيدك على وسط العجينه وهي في الصينيه واتركي 2سم من جميع الجوانب بدون ضغط حتى تبقى مرتفعه

افردي حشوة اللحم المفروم والكرات في وسط العجينه اخفقي البيضه وادهني بها وجه الحشوه واطراف العجينه

اخبزيها في الفرن من تحت لمدة 20 دقيقه تقريبا ثم حمري الوجه قليلا وبالعافيه