ﾊﾞﾅﾅは黒いｼｭｶﾞｰｽﾎﾟｯﾄが沢山出た完熟ﾀｲﾌﾟを使う。

飾り用ﾊﾞﾅﾅを5㎜の厚さにｶｯﾄ、12枚用意する。
変色防止にﾚﾓﾝ汁をかけると良い。

ｷｬﾗﾒﾙﾊﾞﾅﾅ用は、厚さ5㎜ぐらいの銀杏切りする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに砂糖･水を大さじ1を入れて、中火で加熱する。

ぐつぐつと泡立ち、軽く焦げた良い香りがしてきて、周りが茶色になったら火を止める。

水を大さじ1入れて、馴染ませる。
ｶｯﾄしたﾊﾞﾅﾅを入れて、再び中火で加熱する。

こんな感じに、ﾊﾞﾅﾅに火が通り、ｷｬﾗﾒﾙと馴染んできたら火を止める。

ﾊﾞﾀｰ･卵を室温に戻す。
〇印の粉類を計量する。
ﾌｰﾌﾟﾛに掛けるのでこのままでもOKですが、念の為1度振るう。

ﾜｰｸﾎﾞｰﾙにﾒﾀﾙﾌﾞﾚｰﾄﾞをｾｯﾄする。
室温に戻したﾊﾞﾀｰ･砂糖を入れて、15秒回してｸﾘｰﾑ状にする。

室温に戻した卵を少しずつ入れて(分離防止)、都度10秒ずつ回す。

卵を入れる度に、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾜｰｸﾎﾞｰﾙの周りに付いた生地を、他の生地と馴染ませるようにすると均一に混ざる。

〇印の粉を1/3入れて、2~3回混ぜる。

〇印の粉を1/3入れて混ぜる。
これをあと1回繰り返す。

出来上がった生地はこんな感じ。
ふんわりとしたｸﾘｰﾑ状で、分離せずに綺麗に混ざっている。

ﾎﾞｰﾙに生地を入れる。

ｷｬﾗﾒﾙﾊﾞﾅﾅを入れて、万遍無く混ぜるため、大きく切るように混ぜ込む。

牛乳･ﾗﾑ酒を入れる。ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにさっくりと混ぜて、全体に馴染ませ、艶がある生地にする。

ｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをｾｯﾄした型に、生地を12等分して入れる。
上にｶｯﾄしたﾊﾞﾅﾅを1切れずつ乗せる。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。
きつね色になり、中央に竹串を刺しても生地がついてこなかったら焼き上がり。

型から外して、ｸｰﾗｰの上に乗せて粗熱を取る。

ｱｯﾌﾟはこんな感じ。
周りはｻｸｻｸ、中身はふんわり軽い食感です。

断面はこんな感じ。
ｷｬﾗﾒﾘｾﾞしたﾊﾞﾅﾅがたっぷり入り、ｽﾊﾟｲｽの香りが漂います。

★話題入り感謝★

2015.2.25話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤