キャベツの芯に切込みを入れる。

葉っぱの隙間に水道水を流し込むと、葉っぱに水が溜まり、重みで自然にパラッとはがれます。
簡単！

レンジで2分ほどチン！するとしんなりして、巻きやすくなります。