じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

鍋にじゃがいもと水を入れて、くしがすっと通るぐらいまで茹でる。
※茹ですぎないように！固めぐらいで大丈夫。

鍋のお湯を捨て、また火にかけ、鍋をゆすりながら粉ふきいもにする。
粉ふきいもを冷ます。

揚げ油が高温になったら、冷めた粉ふきいもをそのまま揚げる。

こんがりといい色になったら、バットにとり、塩をふって完成！