父の定番★我が家の肉じゃが
こぴょ @cook_40050376
味付けは砂糖と醤油のみ！
材料4つで出来ちゃう！
昔から大好きな父の料理で、自分用の覚え書きです☆
このレシピの生い立ち
母の作る肉じゃがより、
父の作る肉じゃがの方が好きw
水分のない、ほっとする甘い味がお気に入りです。
父の定番★我が家の肉じゃが
味付けは砂糖と醤油のみ！
材料4つで出来ちゃう！
昔から大好きな父の料理で、自分用の覚え書きです☆
このレシピの生い立ち
母の作る肉じゃがより、
父の作る肉じゃがの方が好きw
水分のない、ほっとする甘い味がお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて1口大、玉ねぎは串切りにする。
こんにゃくは茹でてアク抜きしておく。
(食べやすく切ると親切) - 2
鍋に水とジャガイモを入れて、竹串がスッと通るまで茹でる。
- 3
蓋つきの鍋で少し油を引き、中火で肉と砂糖をからめ炒める。
- 4
玉ねぎも加え、蓋をし水分を出す。
- 5
玉ねぎがしんなりし水分が出てきたら、醤油を加えて馴染ませる。
- 6
蒟蒻を入れて玉ねぎがトロッとするまで煮込む。
途中、味見をし味を調節する。
※じゃがいもが入るので濃いめに☆ - 7
最後にじゃがいもを加え弱火で蓋をし、味をなじませる。
適時鍋を回して揺すり、全体を混ぜ合わせれば出来上がり！
コツ・ポイント
※必ず蓋つき鍋で作る
玉ねぎは半分に切り、繊維を縦に4頭分切る。
(大きめの方が美味しい)
じゃがいもはしっかり、ゆがいておくこと。
(煮込むのではなく、味を絡める為)
水は一切味付けには使わない。
砂糖と玉ねぎで肉が柔らか♪
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