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石狩鍋
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石狩鍋-レシピのメイン写真

石狩鍋

ぐち子の千産千消
ぐち子の千産千消 @cook_40070185

北海道の味♡海鮮の旨さはもちろん、海鮮系の美味しいダシでスープも最高〜
このレシピの生い立ち
北海道旅行で本場の味を知り、こんなに美味しい鍋だったのね〜！

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ぐち子の千産千消
ぐち子の千産千消 @cook_40070185

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材料

4人分
  • 鮭切り身 4切れ
  • ホタテ貝 4個
  • イカ 1匹
  • エビ 4匹
  • 北寄貝 4個
  • じゃがいも 4個
  • 白菜 1/2玉
  • えのき茸 1袋
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • 春菊 1束
  • バター 大さじ4
  • 水 1L
  • 昆布だし 適量
  • 味噌 適量
  • 酒 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎは輪切りにしておき、白菜、春菊は適当な大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に1Lの水を入れ、火にかけて、にんじん、じゃがいもなどの煮えにくいものから先に鍋に入れ煮る。

  3. 3

    海鮮の具材を入れて、煮立ったらアクをとり、昆布だし、酒、味噌を入れて煮る。

  4. 4

    最後に残りの野菜とバターを入れ、火が通れば出来上がり。

    ☆残ったスープに、うどん又はラーメンを入れ煮込み麺にして〆

コツ・ポイント

好きな具材を入れてOK！おススメは貝類を惜しみなく入れてね〜エビも頭や殻付きがいいダシ出ます。

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ぐち子の千産千消
ぐち子の千産千消 @cook_40070185
2018/01/10 10:55に公開
大学を卒業し即親元から離れてしまった貴女に、母の味を伝えたい…クックパッドなら貴女がいつでも母の味に出会える。貴女が何処にいても食べるのに困らないように。そして美味しいお料理の出来る人になってもらいたくて…応援してますよ、これからもずっと
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このレシピのキーワード

鍋 鮭 イカ エビ 春菊 白菜 えのき 切り身 帆立貝 にんじん じゃがいも バター 酒 味噌 玉ねぎ

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