野菜たっぷり！ザクザク切って、オリーブ油を熱した鍋で表面を炒め弱火で蓋をし、ゆっくり火を通し野菜の水分でしんなりさせます

野菜をゆっくり弱火にかけている間に、肉をザクザク大きめにカットします。

オリーブ油をしいた鍋で中火で肉を炒めながら肉が覆い被さる程度の小麦粉を全体にかけ、肉の表面をコーティングするため混ぜます

肉表面に火が通ったら、トマト缶とワインを入れ火にかけ、水で薄めます。あれば、月桂樹の葉を入れ、そのまま弱火で煮込みます。

同じ頃、野菜だけの鍋がしんなりしてくるので、ミキサーにかけ野菜のペーストにします。

お肉の鍋に野菜のペーストを入れ、ゆっくりと全体を混ぜ均等にします。塩をいれ、味を確認しながら必要なら塩を足し整えます。

そのまま、弱火にして、底が焦げないようにかき混ぜたり、アクをすくって捨てたりしながら、3時間くらい煮込みます。

お肉がホロホロとスプーンで崩れるビーフシチュー完成！盛付け時、別に火を通しておいたポテトや人参、ブロッコリーを添えても♪