豆腐は水を切る。
ニンニク、タマネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを茶色くなるまで炒める。

みじん切りのニンニクとひき肉、豆板醤を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。

麻婆豆腐の素と水を入れて混ぜる。沸騰したら火を止めてカレールーを割り入れて溶かす。

豆腐を入れて弱火にかけ10分ほど、とろみが出るまで煮込む。

仕上げに山椒と刻みネギを振り、ラー油を入れて軽く煮立て、盛り付け。仕上げにパクチーを飾って完成。