濃厚ずっしりマジパン入りシュトーレン
熟成させながら少しずつ食べてクリスマスを待つ、イエス様のお包みの形をしたシュトーレン。ずっしり美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
マジパンも美味しい、具がたっぷりのシュトーレンを作りたくて毎年改良を重ねています。
ドライフルーツの仕込みから初めて時間がかかりますが、クリスマスが近づくワクワク感がありますよ♪
濃厚ずっしりマジパン入りシュトーレン
熟成させながら少しずつ食べてクリスマスを待つ、イエス様のお包みの形をしたシュトーレン。ずっしり美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
マジパンも美味しい、具がたっぷりのシュトーレンを作りたくて毎年改良を重ねています。
ドライフルーツの仕込みから初めて時間がかかりますが、クリスマスが近づくワクワク感がありますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆ドライフルーツの仕込み
ドライいちじくは大きく柔らいものが美味しいです -
- 2
いちじくは4等分、レーズンとクランベリーはそのままでラム酒に漬ける
一週間ほどでふっくら馴染んできます。 -
- 3
ドライフルーツがふっくらしてきたら作りはじめましょう♪
-
- 4
☆フィリング
くるみは荒く刻み、オレンジピールは小さめの千切りにする。 - 5
☆マジパン
マジパンの材料をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。 -
- 6
【生地】の材料をHBにセットし、フィリングはアラ混ぜ・手動コースで投入。生地作りコースで一時発酵まで行う。
- 7
☆成型
4等分してラップの上で打ち粉をしながら広げる。 - 8
マジパンを4等分にし棒状に整形し、広げた生地の中央に乗せる。
-
- 9
マジパンを左右の生地で包み、イエス様のお包みの形になるように整形する。
- 10
オーブンの発酵コースで20分発酵させる
- 11
180度のオーブンで40分焼く。
-
- 12
仕上げ用の溶かしバターを塗り、粉砂糖をたっぷり振りかける
-
- 13
アルミホイルで包み、冷蔵庫でなじませる。
- 14
次の日に粉砂糖が溶けてくるので、また粉砂糖をかける。一週間後くらいから食べごろです。
- 15
薄く切って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
ドライフルーツやナッツはお好みのものでアレンジしてください。
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