まず、市販の物や手作りで、タルト台を用意します。
今回は、米粉HMを利用したタルト台です。参考までに→

材料欄の△をボールにいれ、全て混ぜる。ひとまとめにしたら、タルト型に伸ばし、180度のオーブン、上段で20分焼く。

その間、お芋を茹で、皮を剥き、ポテトマッシャーで潰す。熱いうちに砂糖、蜂蜜をいれ潰しながら混ぜ合わせる。

さらに、牛乳を少しずつ投入。滑らかにする。味をみながら量を追加し、滑らかさを調整。
仕上げに、お好みでシナモンを少々。

タルト台に4の芋餡を敷き詰める。
スプーンや指の腹でギュッて押し付けるように敷き詰めて♪

刷毛で、◎の卵黄と水を混ぜた卵黄水を、塗る。

180度のオーブンで、15〜20分焼く。
表面に少し焼き色がつく程度で完成！

粗熱がとれたら、型からはずし、半日程度冷蔵庫で冷やす。

そのままでも美味しいですが、生クリームで飾るとさらに美味♪

今日はちょっと大人な生クリームをご紹介。ラム酒入りです

いつもの生クリームを作る。泡立てながら、砂糖、ラム酒を加える。
ひと味違う、お店のような大人なクリーム♪

最後に。八分立てになったところで、珈琲ミルクを入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
植物性生クリームもコクがUPするよ☆

絞り袋にいれて、タルトを飾る(^ ^)

デコ得意でないのですが…

カットすると、こんな感じです^ ^

完成♪