金時煮豆
モンブランくまちゃん @cook_40089674
作り方とどうしたらどうなるのかのまとめ(ｏ･ω･ｏ）！醤油と塩を入れる前に取り分けて、甘納豆も出来ました(ｏ･ω･ｏ）
このレシピの生い立ち
今日は上手に炊けたので！お惣菜コーナーのふっくらに煮豆！某スーパーのより美味しいって言ってもらえたのでコツをメモ！
金時煮豆
作り方とどうしたらどうなるのかのまとめ(ｏ･ω･ｏ）！醤油と塩を入れる前に取り分けて、甘納豆も出来ました(ｏ･ω･ｏ）
このレシピの生い立ち
今日は上手に炊けたので！お惣菜コーナーのふっくらに煮豆！某スーパーのより美味しいって言ってもらえたのでコツをメモ！
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作り方
- 1
☆豆は本当はふっくら早く炊くために浸水させるんだけど、させなくても炊けます(ｏ･ω･ｏ）お急ぎの場合はパスしましょう。
- 2
豆は前日に洗って、鍋に入れ浸水させておく。2倍くらいに膨らむので、頭が出てしわが出来ないよう、多めに水を入れる。
- 3
鍋を火にかけ、沸騰させたら一度湯を捨てる。
- 4
もう一度豆の頭が出ない程度に水を張り(少→しわ 多→砂糖が沢山いる)沸騰するまで強火で煮る。
- 5
沸騰したら豆が動かずふつふつする程度の火加減に。弱→時間がかかる 強→豆が踊ってぶつかって潰れます(´Д` )
- 6
豆が煮えて、好みの硬さになったら砂糖を3回に分けて入れ煮込む。一気に入れる→割れる
- 7
味をみて、足りなかったら砂糖や塩、好みで醤油も入れて味が染みたら完成です(^_^)味見は冷ましてから。
コツ・ポイント
豆を炊いてる最中豆が踊って潰れてないか、頭がでてないか15分おきくらいに生ぬるい目で見守る(´Д` )
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