Colocar el agua en un recipiente y espolvorear la gelatina en forma de lluvia. Calentarlos a baño maría hasta que se disuelva bien.
Agregar la manteca o margarina y la glucosa. Una vez disueltos todos los ingredientes, retirar del fuego.

Disponer el azúcar impalpable sobre la mesada formando una corona, verter el liquido en el centro y batir para incorporar el azúcar de los bordes. Formar un bollo y amasar con las manos hasta lograr una masa elástica. Estirar con el palo de amasar.

Si no se va a usar en el momento, añadir solo la mitad del azúcar y guardar en un recipiente hermético. Al momento de amasar incorporar el resto del azúcar. Se conserva hasta un año en el freezer y tres meses en la heladera.