じゃがいもの皮を剥き、2,3cm 角に切る。水にさっとつけて軽く水を切り、耐熱性のボウルに入れてふんわりラップ。

まずは600wで3分加熱。やけどに気をつけて取りだして軽く混ぜる。ふんわりラップをしてさらに3分加熱。

電子レンジでじゃがいもが乾き過ぎても固くなるので、その場合は水を小さじ1程加えて全体的に混ぜて加熱する。

電子レンジから出して、熱いうちにポテトマッシャーなどで潰す。(固いところがあればさらに1分加熱)

たらこは皮から中身を取りだしておく。気にならないなら、皮ごと使っても大丈夫。

潰したじゃがいもが熱いうちにお酢、砂糖、たらこ、昆布茶を加えてよく混ぜる。

触っても大丈夫くらいの温度に下がったら、マヨネーズを加えてよく混ぜる。お好みで胡椒を加える。