アグチム（あんこう蒸し煮）
ぎんさま @cook_40052052
韓国で辛い食べ物と言えばアグチムですが、誰でも食べれる様にコチュカルを調整しています!
このレシピの生い立ち
韓国の友人に教えてもらったレシピをなるべく簡単にアレンジしました。韓国ではコッチュジャンは入れませんので、必ず唐辛子粉を用意して下さい。☆の出汁は昆布出汁とほんだしで大丈夫です。
アグチム（あんこう蒸し煮）
韓国で辛い食べ物と言えばアグチムですが、誰でも食べれる様にコチュカルを調整しています!
このレシピの生い立ち
韓国の友人に教えてもらったレシピをなるべく簡単にアレンジしました。韓国ではコッチュジャンは入れませんので、必ず唐辛子粉を用意して下さい。☆の出汁は昆布出汁とほんだしで大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは２リットルの水に大さじ1/2の塩を入れ沸騰したら軽く茹でます。
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- 2
沸騰した湯に酒1カップを入れて、水で良く洗ったアンコウの身以外を先に入れて１分程度茹でます。
-
- 3
身も入れて直ぐに取り出し、取り分けておきます（臭み取り。）
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- 4
鍋に水と出汁（☆）とヤンニョン（★印）を入れて沸騰させます。
-
- 5
アンコウの身以外を入れて煮込みます。
-
- 6
身と肝（付いていれば）を入れて水溶き片栗粉（水100㏄に片栗粉大さじ2）を入れてよく混ぜてとろみを付けます。
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- 7
モヤシと三つ葉を入れて
-
- 8
全体を良く混ぜて完成!
-
- 9
締めはご飯を入れて焼き飯で!（お好み焼きでチーズ）
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コツ・ポイント
アンコウの臭みを取るのと、身は崩れやすいので別々に茹でるのがポイントです。
つくれぽ
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