《魚》にしんのひじき煮
ス〜さん @cook_40306406
たくさん作ってお弁当や冷凍して副菜のストック用にも◎
このレシピの生い立ち
お料理上手な祖母がよく作ってくれた昆布煮からヒントを得てつくったレシピです。
《魚》にしんのひじき煮
たくさん作ってお弁当や冷凍して副菜のストック用にも◎
このレシピの生い立ち
お料理上手な祖母がよく作ってくれた昆布煮からヒントを得てつくったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンを焼いて身をほぐしておく。
卵がある場合は外しておく。 -
- 2
乾燥ひじきを水で戻しておく。
- 3
にんじん、エリンギを拍子切りする。
生姜は千切りしておく。 -
- 4
鍋を熱し人参とエリンギを加え蓋をして弱火にかける。
- 5
人参が透き通ってきたらひじきと水100cc程度を加えよく混ぜてから蓋をし蒸し煮する。弱火で20分程度。
-
- 6
時々鍋を混ぜあわせる。鍋が焦げ付くようなら少しずつ水を追加する。※ガス火だと鍋底が焦げつきやすいのでこまめに見て下さい
- 7
ひじきが柔らかくなったらにしんのほぐし身と千切り生姜を加え混ぜ合わせる。
- 8
塩とサンショを加え味を整えたら完成です。
-
- 9
冷蔵庫で３日程度、冷凍で1ヶ月程保ちます。小分けしてお弁当や副菜、プラス一品にもちょうどいいです。
-
- 10
今回は全長約35㎝の大きなニシンから190gのほぐし身ができました。
-
コツ・ポイント
★ニシンのほぐし身はちょっと多いかなぁ？位がちょうどいいです。贅沢に使うと美味しくなります。
つくれぽ
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