用醬油, 糖, 米酒及胡椒粉把絞肉先醃20分鐘。

起油鍋，放1茶匙油，爆香蒜末。<使用不沾鍋(易潔鑊)煮食，可減少用油>

放入絞肉，並加入水，以免絞肉粘在一起。

絞肉炒至變白後，放入辣豆瓣醬。

下豆腐後，輕手拌勻。

蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。

淋上太白粉水勾芡。

撒上蔥花便大功告成。