白身に天然塩をいれてしっかり泡立てる。

１に黄身とバターを混ぜたもの、重曹、ココナッツ粉、バターを入れてさっくり混ぜる。

２の生地を二つに分けて一つに純ココアパウダーを入れて混ぜる。

それぞれ薄い四角形にして１８０℃１５分焼く。

焼けたら乾燥しないようにラップで包み粗熱を取る。

二つの生地下がした、ココアが上にして重ねて丸める。
ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。

出来あがり。