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營養師的cookbook: 手打蝦膠釀豆腐
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營養師的cookbook: 手打蝦膠釀豆腐 的食譜成品照片

營養師的cookbook: 手打蝦膠釀豆腐

營養師的COOKBOOK-Tina Chiu
營養師的COOKBOOK-Tina Chiu @cook_6828109

許多人會因為擔心蝦子膽固醇高,而不敢吃,但事實上,從食物中攝取的膽固醇並非引致高膽固醇的主因,下回我會在facebook與大家分享一些有關膽固醇的營養資訊。
【手打蝦膠釀豆腐】是小時候媽媽煮給我其中一道最喜愛的菜式,做法簡單而且愛心營養滿分!

如需更多營養健康資訊和食譜,請瀏覽: https://www.facebook.com/tintincookbook/

 

許多人會因為擔心蝦子膽固醇高,而不敢吃,但事實上,從食物中攝取的膽固醇並非引致高膽固醇的主因,下回我會在facebook與大家分享一些有關膽固醇的營養資訊。
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營養師的COOKBOOK-Tina Chiu
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許多人會因為擔心蝦子膽固醇高,而不敢吃,但事實上,從食物中攝取的膽固醇並非引致高膽固醇的主因,下回我會在facebook與大家分享一些有關膽固醇的營養資訊。
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預備食材

30 分鐘
  • 預備食材
  • 蝦子 10-12隻
  • 豆腐 1磚
  • 幼鹽 半茶匙
  • 蛋白 2茶匙
  • 太白粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 適量
  • 醬油 適量
  • 蔥花 適量
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    把蝦子去殼去腸泥,用廚房紙抹乾。用刀身把蝦子拍扁,然後用刀背剁成蓉。  

  2. 2

    加入幼鹽、太白粉、胡椒粉和蛋白,順一個方向打圈搞勻,直至有彈性。然後,用手把蝦子肉碎用力撻十來二十次,備用。

  3. 3

    在豆腐上面輕輕塗點太白粉,然後把蝦膠放在豆腐上面。

  4. 4

    放入鑊中,用大火蒸約6至8分鐘。先倒去碟中的水,再加少許醬油、麻油及蔥花即可。

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營養師的COOKBOOK-Tina Chiu
營養師的COOKBOOK-Tina Chiu @cook_6828109
發布於 2016年09月21日 17:18

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蝦漿 釀豆腐

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