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營養師的cookbook: 地中海藜麥沙拉

營養師的COOKBOOK-Tina Chiu @cook_6828109

藜麥是近幾年最流行的「超級食品」(Super Food)，亦是美國太空人首選糧食。2013年更被聯合國糧農組織(FAO)列為「國際藜麥年」來推廣藜麥這種營養價值很高的食材。這回，營養師想與大家分享一道簡單好上手，又能養心護腦的超級料理 -「地中海藜麥沙拉」。

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藜麥是近幾年最流行的「超級食品」(Super Food)，亦是美國太空人首選糧食。2013年更被聯合國糧農組織(FAO)列為「國際藜麥年」來推廣藜麥這種營養價值很高的食材。這回，營養師想與大家分享一道簡單好上手，又能養心護腦的超級料理 -「地中海藜麥沙拉」。

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預備食材

15 分鐘

預備食材
藜麥 1杯
煙三文魚 100克
羽衣甘藍半捆
紅洋蔥 1/4顆
櫻桃番茄 8顆
黃瓜半條
蘋果 1顆
薄荷葉適量
黑胡椒適量
鹽適量
初榨橄欖油 3湯匙
義大利香醋 1 1/2湯匙
蜜糖 1湯匙

料理步驟

15 分鐘

1

先把藜麥清洗後，浸泡在水中 10至20 分鐘。然後，以二份水一份藜麥的份量比例，用電飯煲煮熟。
2

在藜麥冷卻時，加入適量黑胡椒與鹽調味。
3

將羽衣甘藍切碎、黃瓜、蘋果切丁及紅洋蔥、薄荷葉切細絲，然後一起拌入藜麥。
4

製作沙拉醬: 把初榨橄欖油、義大利香醋及蜜糖攪拌均勻。
5

淋上沙拉醬，然後加上煙三文魚即可享用。

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發布於 2016年08月29日 23:22

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