Nyersen lereszeltem a krumplit, felét a sajtreszelőn, felét az almareszelőn. Gyorsan hozzáütöttem és elkevertem a tojásokat, hogy a krumpli ne barnuljon meg. Sóztam, borsoztam és annyi liszttel kevertem össze, hogy egy közepesen sűrű tésztát kapjak.

A szűzpecsenyét rézsútosan felszeteltem, kicsit kiklopfoltam, megsóztam. Lisztbe hempergettem a szeleteket és a masszába mártottam. Közepesen forró zsiradékban mindkét oldalát pirosra sütöttem.

Tálaláskor zúzott fokhagymával elkevert tejfölt tettem rá és reszelt sajttal megszórtam. Nem is kíván más köretet, mint friss zöldségekből készült, remulád mártásos salátát. Tipp: csirkemellből, filézett csirkecombból, pulykamellből is készülhet, de aki a sertéshúst szereti, válaszhatja a karajt vagy a tarját is.