倍量で作ったとき、きゅうりの食感が柔らかくなってしまったので(煮汁がなくなるまで時間がかかり過ぎた)この量がオススメです。
スライラーで薄く切っても、塩揉み後しっかり水気を絞ればパリパリ感が残ります。