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簡単!きゅうりのキューちゃん

イナペコ
イナペコ @cook_40167232

調味料に長く漬ける手間もなく、すぐ出来ます!
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピで作ってみたけれど、これが一番美味しかったので、忘備録。

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材料

  • キュウリ 3本
  • 塩 小さじ1
  • ショウガ 1かけ位
  • ★しょうゆ 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酢 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • お好みで鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりをスライサーでカットして、塩をまぶし5分置き、水気をしっかり絞っておく。

  2. 2

    しょうがは千切りに。お好みで鷹の爪輪切りも用意。

  3. 3

    ★の調味料と①と②を鍋に入れ、中火で水分がなくなるまで煮て完成!

コツ・ポイント

倍量で作ったとき、きゅうりの食感が柔らかくなってしまったので(煮汁がなくなるまで時間がかかり過ぎた)この量がオススメです。
スライラーで薄く切っても、塩揉み後しっかり水気を絞ればパリパリ感が残ります。

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イナペコ
イナペコ @cook_40167232
2023/02/20 11:54に公開
ゆ~るゆるなマクロビオティックを実践してます。
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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