卵黄が入ったボウルにグラニュー糖（２０ｇ）を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②にサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。

③にふるっておいた米粉とベーキングパウダーを加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

冷やしておいた卵白を泡立ててメレンゲを作る。グラニュー糖（３０ｇ）を加えながらツノが立つまでしっかり泡立てる。

④に⑤のメレンゲの１／３量を加えて泡立て器でよく混ぜる。
残りを加えたらゴムベラに代えて、泡をつぶさないように混ぜる。

ヘルシオを予熱する。
１８０℃・１段・予熱あり

型に生地を流し入れ、表面をならす。

加熱後、すぐに型を逆さまにして冷ます。
完全に冷めたら型から外す。