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香り満載♡キャロットラペ
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香り満載♡キャロットラペ-レシピのメイン写真

香り満載♡キャロットラペ

noufumama
noufumama @cook_40037476

人参スライスの後、マリネ液に漬け込み、香りと新鮮さを閉じ込めました。

人参スライスの後、マリネ液に漬け込み、香りと新鮮さを閉じ込めました。

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香り満載♡キャロットラペ

noufumama
noufumama @cook_40037476

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材料

  1. 人参 200g
  2. マリネ液
  3. オレンジマーマレードジャム 20g
  4. らっきょう酢 50cc
  5. グレープシードオイル 30cc
  6. 塩 ひとつまみ
  7. お好みで
  8. レーズン(クランベリー) 適量
  9. 胡桃 適量
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作り方

  1. 1

    人参スライスの後、マリネ液を作り和え、暫く馴染ませてオッケー

    • 香り満載♡キャロットラペ作り方1写真
    • 香り満載♡キャロットラペ作り方1写真
  2. 2

    人参スライス…スライサーでも包丁スライスでも

  3. 3

    生食感風味を残したレシピですが、固い人参が好みでない場合　人参分量の2%の塩で揉み絞ると良き

コツ・ポイント

今まで甘味を味醂で調整していましたが、ジャム使いでコクがマシマシ
塩をしたり熱を通したりせず生の旨みを味わうマリネ液方式

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noufumama
noufumama @cook_40037476
2025/11/11 07:16に公開
ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　
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