米粉使用むね肉の磯辺揚げ

米粉使用むね肉の磯辺揚げ

★さやん★ @cook_40051807

揚げたても美味しいですが冷めても美味しいのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
磯辺揚げというと「ちくわ」が定番ですが私はむね肉やささみの磯辺揚げが好きです。
米粉はダマになりにくく扱いやすい！

揚げたても美味しいですが冷めても美味しいのでお弁当にも使えます。
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磯辺揚げというと「ちくわ」が定番ですが私はむね肉やささみの磯辺揚げが好きです。
米粉はダマになりにくく扱いやすい！

米粉使用むね肉の磯辺揚げ

★さやん★ @cook_40051807

揚げたても美味しいですが冷めても美味しいのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
磯辺揚げというと「ちくわ」が定番ですが私はむね肉やささみの磯辺揚げが好きです。
米粉はダマになりにくく扱いやすい！

揚げたても美味しいですが冷めても美味しいのでお弁当にも使えます。
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磯辺揚げというと「ちくわ」が定番ですが私はむね肉やささみの磯辺揚げが好きです。
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材料

1人分

鶏胸肉 100g
塩麹小さじ1〜2
●米粉大さじ1
●水大さじ1
●青のり適量
●塩少々
揚げ油適量

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作り方

1

むね肉は１㎝くらいの厚さの削ぎ切り。ビニール袋に塩麹と一緒に入れて揉み込み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
2
●の材料を混ぜ合わせる。
ぽってりとした感じ。
3

漬けておいたむね肉を②の衣につけて180度の油で揚げる。
4

お好みので麺つゆやポン酢などつけてください。

コツ・ポイント

塩麹がない場合お好みの下味でも良いかと思います。下味に漬けておく所まで前日の夜やっておけば朝お弁当の準備楽です。米粉と水1:1なので量の調節がしやすいです。

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★さやん★ @cook_40051807

2023/03/30 23:43に公開

作る事、食べる事は大好きですが、片付けが苦手ですー。もっと手際良く出来るようになりたいです。