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小学生でも作れる!おだしのきいた数の子
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小学生でも作れる!おだしのきいた数の子-レシピのメイン写真

小学生でも作れる!おだしのきいた数の子

Sayabo.com
Sayabo.com @cook_40310944

だし汁をきかせた、あっさりとした味の数の子です。
このレシピの生い立ち
<由来>
数の子は粒が多いだけでなく、親の「にしん」が「二親健在」に通じます。
子孫繁栄の縁起物です。

だし汁をきかせた、あっさりとした味の数の子です。
このレシピの生い立ち
<由来>
数の子は粒が多いだけでなく、親の「にしん」が「二親健在」に通じます。
子孫繁栄の縁起物です。

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だし汁をきかせた、あっさりとした味の数の子です。
このレシピの生い立ち
<由来>
数の子は粒が多いだけでなく、親の「にしん」が「二親健在」に通じます。
子孫繁栄の縁起物です。

だし汁をきかせた、あっさりとした味の数の子です。
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<由来>
数の子は粒が多いだけでなく、親の「にしん」が「二親健在」に通じます。
子孫繁栄の縁起物です。

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材料

4人分
  • 数の子 150~200g(4~5本)
  • ☆だし汁 200㏄
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆白だし 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆日本酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    数の子は、なるべくふっくらとした、崩れのないものを選ぶ

    • 小学生でも作れる!おだしのきいた数の子作り方1写真
  2. 2

    ボール1杯くらいの水に塩を10g(分量外)ほど入れ、数の子を浸して6~7時間ほど冷蔵庫で塩抜きする

    • 小学生でも作れる!おだしのきいた数の子作り方2写真
  3. 3

    塩抜きした数の子の薄皮をとる
    割れてない背のほうから割れている方向へ擦るように取っていく

    • 小学生でも作れる!おだしのきいた数の子作り方3写真
  4. 4

    割れている間にも薄皮があるので、爪楊枝などで優しく取り除く

    ここを手を抜くと舌触りが悪くなる

  5. 5

    ザルに15分ほど置き、水を切る

    • 小学生でも作れる!おだしのきいた数の子作り方5写真
  6. 6

    ☆の調味料をガスにかけ、アルコールを飛ばす
    沸騰したらすぐに火を止める

  7. 7

    キッチンペーパーで水気を取った数の子をタッパに入れ、冷めた調味料を入れる

    ※熱い状態で入れないこと

    • 小学生でも作れる!おだしのきいた数の子作り方7写真
  8. 8

    1日ほど漬け込むと出汁がきいて美味しくいただける

コツ・ポイント

だし汁をきかせた、あっさりとした味の数の子です。
丁寧に薄皮を外すと、舌触りもよく、高品質な仕上がりになります。

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Sayabo.com @cook_40310944
2021/12/30 04:15に公開
Sayabo : https://sayabo.com/【娘達へ残すための保存レシピ】いつか娘達がお嫁に行ったときに一人で作れるように、我が家のレシピを残します。基本的に甘み、酸味は抑えめで、マイルドな味付けです。辛さもありません。大食漢が多いため、基本的にレシピ量は多めです。調味料は化学調味料不使用のものを好みます。添加物も極力含まれていないものを選んでいます。
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日本酒 数の子

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