圧力鍋で簡単★甘さ控えめの黒豆
圧力鍋を使ったお手軽時短レシピです。
簡単そして短時間で、甘さ控えめの美味しい黒豆の煮豆が作れます。
このレシピの生い立ち
＜由来＞
日に焼けて真っ黒になるまでまめ（勤勉）に、過ごせますようにという願いを込めたもの。
「阿多福」と福を招く食べ物です。
圧力鍋で簡単★甘さ控えめの黒豆
圧力鍋を使ったお手軽時短レシピです。
簡単そして短時間で、甘さ控えめの美味しい黒豆の煮豆が作れます。
このレシピの生い立ち
＜由来＞
日に焼けて真っ黒になるまでまめ（勤勉）に、過ごせますようにという願いを込めたもの。
「阿多福」と福を招く食べ物です。
アプリでひらく作り方
- 1
小田垣商店の丹波黒大豆（200g）を使用しています。
スーパーで購入可能。大玉でふっくらとしていて、美味しい豆です。
-
- 2
黒豆を水で洗い、ザルにあげておきます。
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- 3
豆を黒くするため、鉄分のサプリメントを入れてます。
昔からの方法で「錆びた鉄釘を入れる」とありますが、ないので代用です。 -
- 4
サプリメントはお茶パックなどに入れておきます。
※入れないでも問題ありません。 - 5
圧力鍋に水と調味料、鉄分を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、洗った黒豆を入れて一晩（12時間ほど）浸けておきます。
-
- 6
鍋の中に落とし蓋を入れます。
（圧力鍋についている中カゴでも代用できます） - 7
低圧モードで調理します。圧力鍋のフタをセットして、強火にかけます。おもりがふれたら弱火にして20分加熱し、火を止めます。
- 8
ピンが下がったら、フタを開けます。
- 9
圧力鍋の説明書がある場合は、その方法で加熱してください。
- 10
高圧モードを使用する場合、加熱時間は弱火で8分ほどになります。
蓋を開けたら、弱火で20分ほど煮詰めます。
- 11
そのまま自然冷却します。煮汁に1日浸けておくと、味が馴染んで色も深くなり、ふっくらとしてきます。
-
- 12
お豆も黒く煮あがりました。
-
- 13
レシピは小田垣商店さんのものを参考にさせていただきました。
お豆、美味しいです。
ID:18000380 - 14
加熱時間はアイリスオーヤマ RAN-5L を使用しています。
- 15
我が家では、長寿に通じるという意味がある「長呂儀」を黒豆に飾ります。
酸味があってお口直しに最適です。 -
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって加圧、加熱時間が異なることがあります。
豆の表面が煮汁から出るとシワになるので要注意です。
スーパーで販売されている黒豆はとても甘いのですが、こちらは甘さもさっぱりといただけます。
つくれぽ
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