南瓜はワタをとり皮を残し〜1つ1つに皮をつけた状態で5mm幅の一口サイズに切る。

お皿に出来るだけ重ならないよう並べラップをかける。

500W電子レンジで5分〜そのまま開けずに3分置いておく。

ラップをとり少し粗熱をとる。

片栗粉をまぶす。

油で揚げる。できるだけくっつかないように〜サッとカリッと揚ったら引き上げる。

ポン酢と砂糖を混ぜて南蛮酢を作っておく。

熱々をボールに入れる。

熱々のうちに南蛮酢をかける。そおっとくずれないように混ぜる。

少し平たい保存器に入れると均等に味がつきくずれにくい。