ピザ生地
生地がもっちりで、簡単に美味しくできます。
このレシピの生い立ち
今まで作ってたレシピを改良して、より簡単にしてみたら結構うまくいきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水をいれ600wで1分温める。(イーストの発酵に最適な温度に温めるとよい。私は手で触って確かめます。)
- 2
そのボールにオリーブオイル、砂糖、ドライイーストを入れてまぜ、最後に塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
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- 3
強力粉、薄力粉を入れて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねてひとまとめに、へそを下にして、シートをかけ、600wで30秒。
- 4
クッキングシートの上に絞ったふきんをかけて、10～20分待つ。(暖かい日は発酵が早い。生地の様子を見て確かめる。)
- 5
膨らんだら形成して、好きな具をのせる。
オーブンで200度20分ほど焼く。 - 6
バジルソースにモッツァレラの組み合わせが最高でした。
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- 7
焼けたらすぐに、生のトマトを乗せて余熱で少し温めて食べました。
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- 8
照り焼きチキンピザ好評。
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- 9
王道のフレッシュトマトとオリーブオイルピザや、カレーピザ(ルー市販)アンチョビピザも美味しいです。
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- 10
ラップで包み、冷蔵冷凍、してレンジであたためて食べても美味しかったです。
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- 11
２倍量で作るときは、こね段階が終わったら生地を２つに分割して、レンジにかけるとよい。
- 12
生地が薄くても良ければ、この分量のまま２つに分けて、薄めのピザ２枚作ることもできます。お好みで！
- 13
イーストは新しいものは確実。すでに開封しているものや、古いものは膨らみが悪くなることもありです。気を付けてます。
- 14
厚みを撮り忘れました。ラップ冷蔵庫保管で翌日チンして食べた様子です。もっちりで、美味しかったです。
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コツ・ポイント
短時間、簡単にできます。
◯イーストと塩は別に入れるとよいらしいので、生地作りの時に時間差で混ぜるようにしました。
◯発酵時間は気温にもよると感じます。何回か作ると発酵の感じをつかめていきます。
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