Japanese Curry (Kari)

Name: Japanese Curry (Kari)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Roux:; 1/3 batang unsalted butter; 4 sdm tepung terigu serba guna; 2 sdm bubuk kari; secukupnya lada hitam; 1 sdm saos tomat; 1 sdm saos Inggris (bisa diganti kecap asin jika tak suka manis); Bahan Kari:; secukupnya minyak utk menumis; 2 buah bawang bombay diiris tipis; 2 buah wortel dipotong dadu; 1 ltr kaldu (bisa kaldu ayam/sapi); 2 buah kentang dipotong dadu; 1 buah apel merah diparut halus; 1 sdm bubuk kari; secukupnya garam; secukupnya bubuk kaldu (ayam/sapi)

Lia @cook_2646964

Surabaya

Pertama kali nyoba kari ala Jepang karena penasaran menu ini sering nongol sebagai favorit di mangga. Rasanya yumm banget bikin ketagihan, tapi harganya itu loh.. 😅 Akhirnya browsing cara bikin kari ini dan nemu beberapa resep dari orang Jepang asli. Pas dibaca komposisinya baru tau kalau kari Jepang yg asli cenderung manis (yang dijual diresto biasanya cenderung asin) jadi terpaksa dimodifikasi dikit biar sesuai selera. Resepnya saya modifikasi dari resep Aya Tanaka di www.seriouseats.com. Hasilnya? Ditemani salmon goreng tepung anakku lahap banget makannya 😎 kerja keras terbayar sudah! 🙌

Lebih banyak

Japanese Curry (Kari)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Roux:
1/3 batangunsalted butter
4 sdmtepung terigu serba guna
2 sdmbubuk kari
secukupnyalada hitam
1 sdmsaos tomat
1 sdmsaos Inggris (bisa diganti kecap asin jika tak suka manis)
Bahan Kari:
secukupnyaminyak utk menumis
2 buahbawang bombay diiris tipis
2 buahwortel dipotong dadu
1 ltrkaldu (bisa kaldu ayam/sapi)
2 buahkentang dipotong dadu
1 buahapel merah diparut halus
1 sdmbubuk kari
secukupnyagaram
secukupnyabubuk kaldu (ayam/sapi)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat Roux, lelehkan butter dengan api kecil.
2

Masukkan tepung dan bubuk kari. Aduk2 hingga tercampur rata dan berwarna kecoklatan.
3

Masukkan saos tomat, saos Inggris, dan lada hitam. Aduk rata.
4

Terus diaduk hingga tekstur roux berubah menjadi kental dan tak berair. Sisihkan.
5

Untuk membuat kuah kari: panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu.
6

Masukkan wortel dan kentang.
7

Tambahkan air kaldu. Didihkan lalu kecilkan api. Masak hingga sayuran empuk.
8

Masukkan parutan apel.
9

Ambil air rebusan, campurkan ke roux hingga agak encer.
10

Masukkan roux yang sudah encer, kembali ke rebusan. Aduk hingga larut seluruhnya.
11

Masukkan bubuk kari, garam, bubuk kaldu dan sesuaikan rasa.
12

Terus dimasak sampai kuah kari mengental.
13

Enak dimakan dengan salmon, daging sapi, chicken katsu, atau telur.
14

Buat yg malas bikin roux bisa diganti dengan S&B golden curry atau sejenisnya. (Di Giant supermarket tersedia macam2) Rp. 60.000 per box. 😅