卵白を固く泡立て、入れる人は砂糖、甘味料をここで入れる。

卵黄にココアを入れ滑らかになるまで混ぜる。

２に１を混ぜる。

１７０℃、２５分焼き、庫内放置。冷めたら取り出す。