愛知のジビエ 緑のたぬき蕎麦

黒鯛チヌ子 @cook_40055608
タヌキ特有の臭みはだいぶ無くなります。チャレンジしたい方用レシピです。
このレシピの生い立ち
猟師の師匠から「タヌキは、3回茹でこぼしたら美味しい。」とアドバイスを受けたので、やってみました。なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。
愛知のジビエ 緑のたぬき蕎麦
タヌキ特有の臭みはだいぶ無くなります。チャレンジしたい方用レシピです。
このレシピの生い立ち
猟師の師匠から「タヌキは、3回茹でこぼしたら美味しい。」とアドバイスを受けたので、やってみました。なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。
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