營養師健康湯水: 三文魚頭豆腐湯

營養師健康湯水: 三文魚頭豆腐湯

營養師的COOKBOOK-Tina Chiu @cook_6828109

中國人喜歡湯水，尤其是｢老火湯｣，且普遍認為湯煮得越久，味道和營養也越好。究竟老火湯營養價值如何? 飲用｢老火湯｣有什麼隱藏危機? 老火湯是真的可以｢以形補形｣嗎? 如何可以健康喝湯?

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預備食材

食材
三文魚頭 1 個
蕃茄 3 個
豆腐 1 盒
京蔥 1 條
薑 4 片
紹興酒半湯匙
鹽適量
芫茜和適量
胡椒粉適量

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料理步驟

1

將豆腐切塊、蕃茄切件和京蔥去頭，切粗塊。
2

將三文魚頭去腮後，用鹽和胡椒粉均勻地塗在三文魚頭的兩邊。
3

大火下油爆香薑片後，將三文魚頭煎至兩邊金黃。
4

將煎過的三文魚、京蔥、蕃茄和紹興酒放入鍋，加入熱水，蓋上鍋蓋，用中慢火煲30分鐘。
5

加入豆腐，再用中慢火煲15分鐘。
6

最後，加入適量的鹽、胡椒粉和芫茜調味，即可享用。

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發布於 2017年03月12日 05:56

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