تقطع الدجاجة وتغسل جيدا وتنقع لمدة ربع ساعة بالخل والليمون

في قدر على النار نضع زيت و1بصل مقطع شرائح ونصف فلفل اخضر ويقلى قليلا حتى يذبل ثم نضع الثوم والدجاج وتقلب قليلا ثم توضع جميع البهارات وتقلب المكونات حتى يصبح الدجاج ابيض ثم نضع الماء ونتركه ع نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم نضعه ع نار خفيفة حتى ينضج الدجاج

بعد ان نتاكد من نضوج الدجاج وذلك باخراج القليل من الدجاج ولمسه وتذوقه تطفى النار ثم يخرج الدجاج ويصفى ماء الدجاج بالمصفاة

نضع القليل من الزيت وملعقة صغيرة قرفة بودرة وثوم بودرة ثم نضع الرز ويقلب ثم نضع ماء الدجاج فوق الرز يجب ان يعلو الماء عن الرز بمقدار اصبعين ونتذوقه اذا كان يحتاج الى الملح نضع فوقه ونتركه ع نار عالية حتى ينشف ماء الرز قليلا ثم نقلل النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينشف الماء تماما وبعد ان ينشف نطفى النار

ثم نخفف صبغة الطعام بقليل من الماء ونضعها فوق الرز ونقلبه بواسطة شوكة

الحشو: نضع زيت وبصل مقطع شرائح رفيعة ويقلب حتى يصبح لون البصل بني ثم نضع الكشمش(المنقوع بالماء لمدة ربع ساعة) ونقلب ثم نضع القليل من الماء وكركم وفلفل اسود وملح ونتركه على النار حتى ينشف الماء وينضج

يقلى الدجاج حتى يتحمر ثم في صحن كبير نضع الرز ثم الحشو ونضع الدجاج فوقه ويقدم وبالف عافية