Buat lady fingernya, kocok dengan mixer kecepetan sedang 7 putih telur dan tambahkan 100gram gula pasir, sampai soft peaks (mengembang maksimal).

Kemudian, kocok 10 kuning telur dan 170gram gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi sampai light and thick.

Campur putih telur yg sudah di kocok ke dalam kocokan kuning telur.

Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah di ayak ke dalam kocokan telur. Aduk rata.

Setelah rata, masukkan ke dalam plastik segitiga dan bentuk adonan sebentuk jari telunjuk diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panaskan oven 200derajat celcius.

Taburi gula halus di atasnya dan masukkan ke oven. Panggang selama 15-20menit (tergantung oven yg digunakan).

Setelah itu, buat tiramisu cream. Kocok heavy cream sampai mengental, pastikan creamnya dingin. Atau buat whipcream dari tepung whipcream. Setelah jadi sisihkan dahulu.

Lalu, kocok kuning telur dan gula pasir dengan tangan di atas air yg mendidih (shimmering) sampai 145derajat agar bakteri di telur mati. Setelah itu angkat dari air mendidih, lanjutkan mengocok dengan mixer sampai mengembang. Sisihkan dahulu setelah itu.

Kocok mascarpone cheese yang masih dingin agar sedikit lunak, campuran kocokan kuning telur ke dalamnya. Setelah tercampur, campurkan whipcream. Aduk rata.

Buat espresso coffee. Dan siapkan loyang bulat atau bisa juga loyang segi empat (seperti pyrex) apabila tidak ingin di cetak.

Celupkan lady finger ke espresso dan tata di loyang. Setelah ditata merata, lapisi cream tiramisu. Dan ulangi lagi langkah tersebut sampai loyang penuh.

Lapisi atasnya dengan cocoa powder. Dan masukkan ke dalam kulkas minimal 5 jam.

Setelah keluar kulkas, apabila menggunakan loyang bongkar pasang, buka tiramisu dari cetakannya dan lapisi pinggirannya dengan sisa cream dan tempelkan lady finger mengelilingi pinggir kue.