يغسل الفخذ ونظف جيدا ينشف من الماء

تخلط جميع التتبيله وتتبل بها الفخذ قبل يوم

يوضع في نايلون الطبخ ويضاف قليل من الزيت والماء تقريبا كوب ويغلق جيدا

يوضع في صينيه فرن عميقه ويوضع ماء تقريبا نصف العلو الصينيه

على اعلى درجه حراره الفرن لمده ٣ساعات بعد ساعه تقلل الحراره لنصف مع المراقبه واذا نشف الماء يوضع ماء مغلي بعد الاستواء يفتح النايلون ويشوه الوجه

يقدم مع الرز البسمتي المبهر يزين باللوز المقلي نسلق البيض ويقلى ومكعبات البطاطا المقليه البازلا المسلوقه