نحضر اامرق نقلي قطعة الدجاج البصل مع الزيت والمعدنوس والملح والفلفل اسود ونمرق بالماء ونتركه يستوي

نقطع صدر الدجاج بالسكين ونزيد معاه البصل والزيتون والمعدنوس ونبقى نقطع فيه حتى يولي كانه مرحي او نهرسه بالمهراس ونضيف له عصرة الليمون والبيضة ونخلط ونتركه يرتاح ليلة كاملة او على الاقل ساعة ثم نشكله أقراص ونقليهم في الزبدة حتى يتحمرو من الوجهين

يكون المرق وجد ننزع قطعة الدجاج نحل ملعقة النشاء في الماء ونضيفها للمرق ونضيف الجبن ونحرك حتى تندمج وتثقل شوي نضيف. اقراص الدجاج للمرق ونتركها تطلق بنتها في المرق وتاخذ منه البنة

نقلي قطعة الدجاج في نفس المقلاة والزبدة لي قلينا فيها الاقراص

يقدم طاجين بن باكير بوضع قطعة الدجاج في الوسط والاقراص دايرين بها