鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう（分量外）で下味をつけておく。たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し鶏肉を最初皮目を下にしてこんがりと両面を焼き、白ワインを加える。

鍋にバターを熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったらたまねぎを加え焦がさないようにきつね色になるまで炒める。

3にカレー粉、小麦粉を加えよく炒め、2の鶏肉をフライパンの汁ごと加え、野菜ジュース、水、顆粒コンソメスープの素、ローリエを加えてアクを取り除きながら１５分～２０分分程弱火で煮る。

4に砂糖、ケチャップ、塩コショウで味をととのえて、生クリームを加えてサッと煮る。