اولا نأخذ العجينة المورقة ونقوم بحلها بالحلال ثم نضعها في البلاطو الخاص بالفرن وبواسطة الفرشاة نثقبها كامل من جميع النواحي ونضع بلاطو اخر فوق العجينة وتدخلها للفرن يكون ساخن حتى تتحمر من الجهتين ونخرجها نحتاج ثلاث طبقات من العجينة

من جهة ثانية في كاسرول نقسم الحليب الى قسمين نضع الاول فوق النار والثاني نضيف له السكر والنشاء وصفر البيضة ونخلط جيداً لما يغلي الجزء الثاني من الحليب نيفه مباشرة فوق القسم الثاني مع الخلط المستمر ثم نرجعه فوق النار مرة أخرى لما يتماسك الكاسترد نضيفلو ملعقة فانيليا وملعقة الزبدة ونغطيه بكيس النايلون ملامس للسطح مباشرة وتخليها جانبا يبرد

لما يبرد الكريمة نضيفلها ملعقتين من الشانتيه ونخفقها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح اخف تاخذي الطبقة الأولى من العجينة وتحطي الكاسترد طبقة فوق العجينة ثم طبقة ثانية من العجينة ثم الكاسترد ثم العجينة طبقة أخيرة

من جهة أخرى تذوبي الفوندو في كاسرول على نار هادئه وتغطي الوجه الخارجي للملفاي وتزيني بخطوط من الشوكولاتة ووتتزيني حسب الرغبة وشهية طيبة 😋😋😋 نهود