133. Kue Kamir/Khamir (original)

Ceritanya nih . . . lagi penasaran dengan kue khas Arab ini . . . rasa dan tekstur kuenya mirip dengan kue pukis atau wafel/bapel. Prosesnya membuatnya juga mirip dengan kue wafel/bapel, yakni waktu adonan sudah setengah matang lalu dibalik, sehingga tampak kedua mukanya sama-sama berkulit. Inspirasi resep awal dari tabloid Sedap, tapi setelah saya uji cobakan di dapur hasilnya kurang maksimal menurut selera saya. Akhirnya saya coba lagi yang kedua dengan hasil otak-atik resep yang sesuai dengan lidah keluarga saya. Percobaan yang pertama saya fermentasikan adonan selama 30 menit, hasilnya tidak sebagus percobaan yang kedua yang memerlukan waktu fermentasi sekitar 2 jam. Alhamdulillah, jadi juga si Kamir/Khamir, satu resep jadi 16 biji ukuran besar. Recommended ya . . . Empuukk bingits loh😊
133. Kue Kamir/Khamir (original)
Ceritanya nih . . . lagi penasaran dengan kue khas Arab ini . . . rasa dan tekstur kuenya mirip dengan kue pukis atau wafel/bapel. Prosesnya membuatnya juga mirip dengan kue wafel/bapel, yakni waktu adonan sudah setengah matang lalu dibalik, sehingga tampak kedua mukanya sama-sama berkulit. Inspirasi resep awal dari tabloid Sedap, tapi setelah saya uji cobakan di dapur hasilnya kurang maksimal menurut selera saya. Akhirnya saya coba lagi yang kedua dengan hasil otak-atik resep yang sesuai dengan lidah keluarga saya. Percobaan yang pertama saya fermentasikan adonan selama 30 menit, hasilnya tidak sebagus percobaan yang kedua yang memerlukan waktu fermentasi sekitar 2 jam. Alhamdulillah, jadi juga si Kamir/Khamir, satu resep jadi 16 biji ukuran besar. Recommended ya . . . Empuukk bingits loh😊
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
- 2
Buat biang: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, diamkan selama 10 menit.
- 3
Kocok telur + gula pasir dengan ballon whisk, masukkan biang dan air, aduk rata.
- 4
Masukkan tape, garam, dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk pelan dengan ballon whisk (bisa juga diuleni dengan tangan) hingga donan benar-benar licin.
- 5
Tuang margarin cair, aduk rata. Diamkan selama minimal 60 menit sampai adonan mengembang sempurna.
- 6
Panaskan cetakan kue apem bakar yang lobangnya agak lebar (bisa juga menggunakan cetakan kue lumpur/cara bikang, tapi pengalaman saya agak susah waktu membalik kuenya), beri minyak agak banyak (1 sdt). Tunggu hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan.
- 7
Tuang adonan hingga 3/4 penuh. Rapikan pinggirnya dengan sendok. Biarkan hingga bagian bawah kue tampak mulai coklat/berkulit, lalu balik adonan dan tunggu hingga adonan matang, angkat.
- 8
Ini hasil jadinya, Kue Kamir/Khamir siap disajikan. Selamat mencoba!
- 9
- 10
- 11
- 12
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada JE deBloom bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya










Komentar (11)