فطاير اللحم

Name: فطاير اللحم
Cuisine: عراقية
Ingredients: 2 كوب طحين; 0.25 كوب زيت; ماء دافي حسب الحاجة; 3 ملعقة طعام زبادي; 1 ملعقة كبيرة حليب; 1 ملعقة كبيرة سكر; 1 ملعقة كبيرة خميرة; 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر; 1 ملعقة صغيرة ملح; الحشوة:; 0.25 كيلو لحم مفروم; بهارات (فلفل اسود، كركم، قرفة، زنجبيل باودر، كزبرة باودر، فلفل حار); ملح (حسب الذوق); زيت; 2 ملعقة طعام معجون طماطم; 1 بصل صغير; 1 فلفل اخضر بارد; كرفس

Nô_ôŕ 94 @cook_7184416

العراق

فطاير اللحم

Nô_ôŕ 94 @cook_7184416

تم الحفظ

المكوّنات

2 كوبطحين
0.25 كوبزيت
ماء دافي حسب الحاجة
3 ملعقة طعامزبادي
1 ملعقة كبيرةحليب
1 ملعقة كبيرةسكر
1 ملعقة كبيرةخميرة
1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1 ملعقة صغيرةملح
الحشوة:
0.25 كيلولحم مفروم
بهارات (فلفل اسود، كركم، قرفة، زنجبيل باودر، كزبرة باودر، فلفل حار)
ملح (حسب الذوق)
زيت
2 ملعقة طعاممعجون طماطم
1بصل صغير
1فلفل اخضر بارد
كرفس

تم الحفظ

الخطوات

1

نحضر العجين وذلك بخلط الزيت والزبادي والحليب والخميرة والسكر ونضع ربع كوب ماء دافي ونخلط
2

ثم نضيف الطحين والملح والبيكنج باودر ونعجن واذا احتجنا الى الماء نضيف حتى تتكون عجينة متماسكة وتغطى وتترك جانبا لكي تختمر
3

نحضر الحشوة وذلك بوضع البصل والفلفل الاخضر البارد والزيت في مقلاة على النار ونحمسه قليلا ثم نضع اللحم والبهارات ونقلب ثم نضيف قليل من الماء ومعجون الطماطة والكرفس ونتركه على نار هادئة حتى يستوي اللحم ثم نطفى النار ونتركه يبرد
4

تقطع العجينة وتشكل حسب الذوق وتحشى وتصف في صينية الفرن يدهن الوجه بالبيض وتدخل الى الفرن وعندما يتحمر الوجه نخرجها من الفرن وتقدم (ملاحظة/لاتخلون الفطاير تتحمر زيادة مثلي😓😆)