Ponemos en un mortero o una batidora un paquete de galletas y se trituran. Cuando estén todas muy trituradas, cogemos un recipiente y lo ponemos al fuego. A ese recipiente le añadimos 4 o 5 cucharadas grandes de mantequilla y la derretimos sin que llegue a hervir.

Cuando la mantequilla esté líquida la quitamos del fuego, y le añadimos todas las galletas que hemos molido anteriormente. Y se mezcla bien hasta que ambos ingredientes se mezclen bien. Debe quedar como una masa jugosa pero preferiblemente no muy mojada.si quedara muy mojada se le añadiría algunas galletas más.

Cuando tengamos la mezcla de galletas y mantequilla lista la ponemos en el molde que vayamos a hacer la tarta. Preferiblemente desmontable para luego poder cortarla bien a la hora de servirá. Se va destendiendo sobre el molde cubriendo totalmente la base del molde entera, y se va prensando a éste con una cuchara. Una vez listo se mete en la nevera mientras preparamos lo demás.

En una batidora o un recipiente se pone un litro de leche, 8 o 9 quesitos en porciones, canela molida, dos cucharadas grandes de azúcar y una pizca de maicena, os recuerdo que la maicena es opcional y se bate todo.

Cuando esté todo batido se pone a calentar hasta que temple un poco, que no llegue a hervir, se va removiendo para que no se nos pegue. Cuando esté templado añadimos dos sobres de cuajada en polvo y seguimos moviéndolo sin que llegue a hervir. Quedarán grumos que podemos eliminar con una batidora.

Una vez listo se pone en el molde que vayamos a servirla y se deja enfriar. Una vez templada o ya fría le añadimos mermelada de fresa. Un truco para que la mermelada se pueda untar mejor encima de la tarta, es calentar unos segundos en el microondas.

Seguro que os gustará. Yo probé muchas recetas ya que me encanta la tarta de queso y me quedo con está.