Epres- mascarpones torta grillázzsal

Name: Epres- mascarpones torta grillázzsal
Yield: 1 torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: A piskótához:; 6 db tojás; 6 evőkanál liszt; 6 evőkanál cukor; 6 g sütőpor; A krémhez:; 500 g mascarpone; 2 dl tejszín; 3 evőkanál cukor; 1 vaníliás cukor; 20 dkg apróra vágott eper; 20 dkg felezett eper, a torta tetejére; A grillázshoz:; 20 dkg cukor; 10 dkg mandula szirom (blansírozott darabolt)

Éva Hortobágyi-Ott @cook_7504576

A mascarpone krém és az eper már nem újdonság, de jött az elképzelés, hogy mi lenne ha feldobnám egy kis mandulagrillázzsal. Nagyon jó ötletnek bizonyult: a selymes krém és pikáns eper falatok íz kombinációja mellett a karamellizált roppanós mandula darabkák egészen különleges élményt jelentenek. Kihagyhatatlan így eper szezonban! Sőt őszibarackkal is ki fogom próbálni!

Olvass tovább

Epres- mascarpones torta grillázzsal

Éva Hortobágyi-Ott @cook_7504576

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

120 perc

1 torta

A piskótához:
6 dbtojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
6 gsütőpor
A krémhez:
500 g mascarpone
2 dl tejszín
3 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
20 dkg apróra vágott eper
20 dkg felezett eper, a torta tetejére
A grillázshoz:
20 dkg cukor
10 dkg mandula szirom (blansírozott darabolt)

Mentve

Elkészítés

120 perc

1

Elkészítem a piskótát a következő hagyományosnak mondható módon. Szoba hőmérsékletű tojást használok és a szétválasztott fehérjét kemény habbá verem. Sárgáját fehéredésik dolgozom össze a cukorral, majd kanalanként adagolom hozzá a lisztet, melyhez előzőleg hozzákevertem a sütőport. (Ha valaki profi piskóta sütésben a sütőport elhagyhatja!) A fehérjét nagyon óvatosan teszem hozzá, ügyelve arra, hogy ne törjem össze. 180 C fokra elő melegített sütőben 30-35 percig, tűpróbáig sütöm.
2

A Grillázs elkészítése: A cukrot alacsony hőfokon felolvasztom és aranybarnára pirítom. Ezután teszem hozzá a mandula forgácsokat. Összekeverem alaposan. Hűlni hagyom de még dermedés előtt darabolom és vajazott fóliára terítem. (esetleg zsírpapírra)
3

A piskóta közé és tetejére kerül a krém, amihez a mandulagrilázs felét is hozzákeverem. A krémhez összedolgozom a mascarponét és a cukrot, vaníliás cukrot, valamint a kemény habbá vert tejszínt. (hacsak nincs szuper zsíros friss házi tejszínünk, a növényiből nagyobb biztonsággal lesz jó minőségű a habunk)
4

A grillázs megmaradt felét egyenletesen elosztom a torta tetején és az oldalán.
5

Eperrel kirakva díszítem.