Tálba lisztet és elvegyítjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az élesztős folyadékot És olajat. Kézzel gyúrni kezdjük, amikor nagyjából összeállt, kitesszük a munkalapra és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Nem két-három perces munka – ahhoz, hogy szép sima, rugalmas, hólyagos tésztánk legyen, legalább negyedórát dolgoznunk kell rajta. Én kelesztő gépbe raktam, akinek van dagasztó az is jó. Ha nem jó a tészta tehetünk hozzá lisztet vagy vizet ne hideget.

Hagyjuk a tésztát pihenni másfél 2.
2 órára pihenni én már bele raktam jénaiba ott hagytam kelni. szépen bevagdossuk tetejét éles késsel, én nem pengéztem.

Sütőt elő melegítsük 230fokra légkeverésesre, alá rakunk tepsibe vizet. Mikor szépen megkelt a tészta berakjuk letakart jénaiba tetejét is. tetejét jénainak olajozzuk be ha nagyon nagy fel fut ésoda tapad. aljára sütőpapírt. tetejét kenyérnek sütés előtt megszórjuk liszttel kicsit..nekem 35 perc alatt sült meg utolsó 5 perce levettem tetejét befújtam vízzel szépen megbarnult. hagyom nyitott ajtón hűlni. Friss finom ropogós.