میتونین از غذا ساز کمک بگیرین یا با گوشت کوب به صورت سنتی بکوبینش
البته برای این غذا از بادمجان کبابی و فریزری استفاده کردم
گوجه ها رو هم کباب کردم و کوبیدم

سیر رو رنده کنین و با کمی روغن تفتش بدین
نزارین سیر کامل سرخ و برشته شه
و بهش زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنین و با هم تفت بدین

بذارین کمی زردچوبتون تو روغن سرخ شه و حسابی کف کنه حواستون باشه نسوزه

نزارید گوجه ها زیاد بمونه
یه تفتش بدین و گازتونو خاموش کنین بعد تخم مرغهاتونو بهش اضافه کنین
اگر گاز روشن باشه تخم مرغ اولو که میندازین شروع میکنه به پختن و تخم مرغ آخر خام میمونه و ممکنه بوی زخم بگیره

وقتی تخم مرغاتونو همشونو شکستین و اضافه کردین حالا گاز رو روشن کنین و اصلا هم نزنید
بذارید کمی تخم مرغ بپزه و سفت بشه

کمی که تخم مرغ خودشو گرفت یه هم بزنید و بذارید خوب بپزه و دیگه همش نزنید
توجه کنید که نباید تخم مرغ رو زیاد همش بزنید

وقتی تخم مرغا پخت مجدد گازو خاموش میکنیم
فقط دو بار تخم مرغ رو هم زدم و الان که پخته آمادست که بادمجونای له شده رو اضافه کنیم

قشنگ همشون میزنیم
بعد که حسابی مخلوط شدن گاز رو روشن میکنیم و با حرارت خیلی کم میذاریم ده دقیقه تا یه ربع بمونه تا مزه مواد به خورد هم بره
در ماهیتابتونو ببندین و گهگاهی هم بزنین که ته نگیره

غذای شما آمادست
بفرمایید میرزا قاسمی گیلانی