Elkészítés: A tésztához a cukrokat egy kisebb, mély edényben krémesre keverjük a jó puhára lágyított vajjal (robotgép dagasztóspiráljával egyszerű). Belekeverjük a tojást, a citrushéjat, magasról rászórjuk a liszttel elkevert sütőport, végül az elmaradhatatlan mák következik. Az egészet alaposan összegyúrjuk (ne ijedjünk meg, eleinte igen lágy), majd fóliába csomagolva néhány órára (vagy az éjszakára) hűtőbe tesszük.

A tésztából azután nagyobb darabokat szaggatunk, megsodorjuk amíg kb. 1 cm átmérőjű tésztakígyókat nem kapunk. Ezeket mintegy 5 cm-es darabokra szeljük, a két végüket pedig – nem túl nagy szögben – behajlítjuk.

A kifliket ezután sütőpapírral párnázott tepsibe fektetjük, és betoljuk a 175 fokos (alsó-felső) sütőbe. A maradék tésztából addig is folytatjuk a kifligyártást. Ám legyünk résen, és 7-8 perc múltán ellenőrizzük a sülteket: ha szépen kivilágosodtak (kifehéredik), vegyük ki a tepsit. Ha tovább sütjük a kelleténél, megkeményedhet. Kissé puhának tűnnek, de tepsiben hagyva kihűlve szépen kivehetők majd. Ne süssük semmiképp túl!!!! Ha kihűltek, csokimázba mártogatjuk.