Főzd meg a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrd le. Adj hozzá olívaolajat, a felvert tojást és a reszelt parmezánt, majd keverd össze.

Hevíts fel olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
Add hozzá a darált húst, és pirítsd, amíg barnulni kezd.
Öntsd hozzá a vörösbort (ha használsz), és főzd, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
Add hozzá a konzerv paradicsomot, paradicsompürét, fahéjat, oregánót, sót és borsot. Párold alacsony lángon 20-30 percig, amíg a ragu besűrűsödik.

Olvaszd fel a vajat egy közepes edényben közepes lángon.
Szórd bele a lisztet, és keverd folyamatosan, amíg világos arany színű lesz.
Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy sima mártást kapj. Vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni, majd keverd bele a tojást, szerecsendiót, sót, borsot, és a reszelt parmezánt.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Kenj ki egy tepsit olívaolajjal. Rendezd el a tészta felét a tepsi alján.
Öntsd rá a húsos ragut, majd fedd be a maradék tésztával.
Öntsd a besamel mártást a tetejére, egyenletesen elosztva.
Süsd a sütőben 40-45 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.