Rebus terlebih dahulu gula merah dengan air dan daun pandan. Setelah gula mencair semua, matikan kompor, sisihkan. Biarkan hingga hangat atau suam2 kuku.

Campur tepung beras, tepung terigu dan garam. Aduk merata. Masukkan perlahan air gula, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.

Kemudian gunakan mixer dan aduk dengan kecepatan rendah selama 5 menit. Tutup adonan dengan lap bersih, diamkan selama 30 menit. Jika sudah 30 menit, aduk kembali memastikan adonan tidak ada yg menggumpal.

Panaskan minyak secukupnya, jangan terlalu banyak. Gunakan api sedang. Jika sudah panas, tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur. Adonan akan matang dimulai dari bagian pinggir menuju ke tengah. Siram bagian tengah kue dengan minyak panas, kemudian balik. Angkat dan tiriskan minyak, kemudian bisa dihidangkan.