كيفية التحضير

اولا و في اناء نضع ماء و القليل من الملح (كيس مقرونة نصف ملعقة ملح)ننتظر الا ان يسخن الماء قليل فقط و نضيف المقرونا و نحركها بين الحين و الاخر لكي لا تلتصق في بعضها و مدة المستغرقة في سلقها من ربع ساعة الى 20 دقيقة لا اكثر لانها ستفقد تماسكها و تكون طرية جدا اما اذا احببتي تغير لونها فاثناء غليانها يمكنك اضافة الكركم فتصبح صفراء

و في اثناء السلق نقوم بتحضير الصلصة

نبشر البصل في اناء ثم نقطع الطماطم مربعاث و الفلفل ايضا كل على حدى

نقوم بتغلية الزيت في المقلات ثم نضيف عليه البصل و نرش عليها الملح و القليل من الفلفل الاسود و نقوم باذابته ثم نضيف الفلفل و بعد ها نخلطه و نتركة 2 دقيقة ثم نضيف الطماطم المقطعة و المعلبة و نخلطهما و نضيف القليل من الماء و بعد ها نبشر الثوم في الاخير لنضيف النكهة و الذوق نرش الكمون و من نعصر عليهم القليل من حبة الليمون لنضيف نكهةالحموضة

ثم في صحن مربع او دائري نضع المقرون و في الوسط الصلصة بواسطة ملعقة

ملاحضة هامة جدا

هذه الصلصة صالحة لكل انواع المقرونة و عن تجربة

طريقة 2:

اما اذا اردتم تحضير مقرونة في الفرن

تبقى نفس الطريقة في التحضير لكن قبل اضافة الثوم المبشور نضيف اللحم المفروم (او الدجاج المفروم) مع اضافة القليل من الزبدة و القليل من الكسبرة و الكركم و نتركه يغلي لفترة من الزمن ثم نضيف الثوم المفروم و الليمون و البقدونس يكون مفروم ثم نضيف عليهم المقرون بعد تصفيتها من الماء و نخلطهم جيدا و نضعهم في المول و نضع عليها قطع كيري و الجبن المبشور ثم نضعهم في الفرن لمدة لا تتجاوز ربع ساعة ثم تصبح جاهزة للتقديم