Gesztenyepüré / szelíd gesztenye feldolgozása
Imádom, de nálunk (NRW) nincs gesztenyepüré. Van viszont 4 gyönyörű szelídgesztenyefa egy kis parkban a város kellős közepén.🤩
(A vadgesztenyével összekeverhetetlen.)
Aki főzött már gesztenyét, tudja, hogy pucolni rémes. Menetközben tettem viszont világrengető felfedezést.
A keresztalakú bevágás, főzés fázisa után melegen tartva elég egy hegyes orrú, keskeny teáskanál, amivel 2 mozdulattal ki lehet kapni a belső részt és nincs kínlódás a külső és a belső héjjal. 😁😁
Teszek fel még képet, ha leszedtem a következő adagot. 🌰
Gesztenyepüré / szelíd gesztenye feldolgozása
Imádom, de nálunk (NRW) nincs gesztenyepüré. Van viszont 4 gyönyörű szelídgesztenyefa egy kis parkban a város kellős közepén.🤩
(A vadgesztenyével összekeverhetetlen.)
Aki főzött már gesztenyét, tudja, hogy pucolni rémes. Menetközben tettem viszont világrengető felfedezést.
A keresztalakú bevágás, főzés fázisa után melegen tartva elég egy hegyes orrú, keskeny teáskanál, amivel 2 mozdulattal ki lehet kapni a belső részt és nincs kínlódás a külső és a belső héjjal. 😁😁
Teszek fel még képet, ha leszedtem a következő adagot. 🌰
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
3*alaposan átmossuk, 24 órára beáztatjuk a gesztenyét. Lapos felével deszkára fektetve keresztalakú bevágást ejtünk rajtuk. A gömbölyű felén. Kuktában megfőzzük. Nekem 10 percet főtt, miután a kukta elkezdett sípolni. Utána még rajta hagytam a platnin 20 percet. Leöntjük róla a vizet, de kisebb adagokat veszünk ki pucolni, hogy a többi héja a gőzben puha maradjon. Fontos. Különben visszakeményedik a héj. Kiskanállal kikaparjuk a belét.
Aprítóban kicsire aprítjuk, krumplinyomóval tovább törjük.
- 2
A szirup hozzávalóit kevergetve összeforraljuk, ez lesz a kötőanyag a püréhez. Mennél több cukor van benne, annál "pürésebb". A 100/100 g arányú 500 g gesztenyedarához volt elég.
- 3
A szirupot ráöntjük a gesztenyedarára, összekeverjük, krumplinyomóval még egyszer átdolgozzuk és mehet további felhasználásra vagy a mélyhűtőbe. Jó szórakozást a szedéshez és a főzéshez, jó étvágyat a gesztenyepüréhez! 🤩
- 4
Megjegyzésként, ahogy ígértem, felteszek még képet, a termés könnyebb megkülönböztetése kedvéért.
- 5
Update: Új év, új termés, újabb könnyítések. 500g gesztenyedarához írtam a szirup mennyiségét. Kihagytam az aprítót, ehelyett a kész szirupba 10 g vízzel több, 50 g darával kevesebb ment, még a minimális fokozaton a platnin. Átforraltam együtt és botmixerrel továbbpürésítettem. Szuper lett. Nyilván normális, igazi krumpli nyomóval egyszerűbb. 😁
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek