نقشر السفرجل ونقطعه مكعبات او ابراج ونضعه في اناء فيه ليمون وماء ثم نضعه في كسكاس يفور على البخار حتى يصبح طري.

نكيل كيلة سفرجل طري وكيلة سكر عادي وكيلة ماء وماء لي فورنا عليه السفرجل

نضع اولا السكر والماء في طنجرة ثقيلة ونضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلي ويعقد قليلا ثم نضيف السفرجل ونتركه حتى ينضج ويعقد السيرو قليلا في المرحلة الاخيرة نضيف ماء ورد المقطر ونطفئ

نتركه يبرد تماما ثم نخزنه في علب زجاجية معقمة. ونقدمه في الاعراس والمناسبات وفطور الصباح.